A cena gastronômica brasileira — restaurantes, bares, cafés e o que está na mesa.
O consumo de cerveja sem álcool já representa 3,9% do mercado nacional e deve passar de 1 bilhão de litros em 2026, enquanto a cerveja tradicional perde volume. O tíquete médio subiu 20% em dois anos — prova de que "sem álcool" parou de ser desculpa e virou produto premium
Bares e restaurantes preveem alta de até 150% no faturamento em dias de jogo do Brasil na Copa de 2026. O motivo não é só paixão nacional — é a primeira Copa em décadas com partidas à tarde e à noite, exatamente quando o delivery e o bar já bombam
O setor de hamburgueria cresce mais de 10% ao ano no Brasil, e boa parte da expansão não abre loja nova com fachada — abre dark kitchen. O delivery já responde por até 40% do faturamento de algumas marcas, e o hambúrguer artesanal virou máquina de franquia
Enquanto o pão de levain a R$ 30 vira item de Instagram, 76% dos brasileiros continuam comprando o pãozinho de sempre no balcão. O setor fatura mais de R$ 150 bilhões por ano — e quem paga essa conta não é quem posta foto de miolo alveolado
O prato que já foi sinônimo de jantar especial hoje é o 6º mais pedido no delivery brasileiro, com quase 4 milhões de pedidos mensais só no iFood. E tem gente pedindo temaki de madrugada como quem pede pizza
O Brasil vai colher 66 milhões de sacas e o quilo do grão comum desabou de R$ 80 para menos de R$ 30. Então por que o seu cappuccino continua R$ 14? Porque o que você bebe no balcão não é commodity — é outra história de preço
A napolitana fofa virou status e encareceu. Agora chega a romana: retangular, fina, crocante e vendida por fatia ou por peso. O Brasil já tem 22 pizzarias no top da América Latina — e a próxima moda promete ser mais honesta com o seu bolso
O setor projeta faturar mais em 2026, mas com uma régua nova: o cliente reduziu a frequência e elevou a exigência. Porção justa, qualidade visível, preço claro. A era de encher o salão na base do "tá bom" acabou
85% dos brasileiros tomam sorvete e o consumo médio é de 9 litros por pessoa ao ano. No inverno, em vez de aceitar a baixa, a sorveteria reinventa o produto: gelato, paleta, frozen, "funcional" e sem açúcar. O objetivo é simples — fazer você não soltar a casquinha nem no frio
São Paulo já tem cerca de 20 wine bars, dois abriram na mesma rua em um mês, e a taça começa em R$ 20 — o preço do chope. A sexta-feira da galera está trocando o copo gelado pela taça. E, surpresa, sem virar programa de rico
Pesquisa do Procon-SP achou variação de até 540% no café da manhã de padaria. Não é inflação: é a sua distração. Saber ler o balcão é o que separa o cliente do otário
O "café funcional" deixou de ser curiosidade e virou categoria em 2026, crescendo 11% ao ano no mundo. A bebida promete imunidade, foco e relaxamento. A pergunta honesta é: o que disso é café, e o que é marketing na xícara?