A cena gastronômica brasileira — restaurantes, bares, cafés e o que está na mesa.
Na própria terra do açaí, o litro do fruto que sustenta metade das sorveterias e açaiterias do país já ultrapassou R$ 80 em alguns pontos de Belém — alta acumulada de mais de 55% em quatro meses. Entressafra, exportação e atravessador formam a receita perfeita para o preço explodir onde o produto nasce.
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Caramelo salgado, cheesecake de frutas roxas, leite de amêndoa com baunilha de Madagascar. O sorvete de 2026 virou nicho premium — e o mercado está topando a conta
Aquele pote enorme e leve não é generosidade: é ar batido dentro da massa. Entenda por que o gelato artesanal custa o triplo e pesa o dobro.
No Pará ele é salgado, vem com farinha e peixe frito e não leva uma grama de açúcar. No Sudeste virou sobremesa doce com xarope de guaraná e granola. As duas coisas chamam açaí. Só uma é.