A cena gastronômica brasileira — restaurantes, bares, cafés e o que está na mesa.
Bares & Botecos
O primeiro Anuário do Vinho do Ministério da Agricultura põe números onde antes havia palpite: 965 vinícolas, mais de 300 milhões de litros produzidos e uma conta externa que dói. O país exportou 7,35 milhões de litros e importou 165,66 milhões — 22 vezes mais do que vendeu.
há 5 dias · 6 min de leitura
Chile, Argentina e Portugal respondem por cerca de 80% das vendas de vinho importado no Brasil. Mesmo quando o preço é negociado em pesos ou euros, a referência internacional é o dólar — e é por isso que a carta do seu bar mudou de novo.
O Guilhotina, em Pinheiros, chega aos 10 anos com balcão reformulado, banco alto mais macio e uma carta nova assinada por Estella Moraes. A obra parece detalhe — e é exatamente o resumo do que mudou na coquetelaria brasileira.
A NOAA já dá 95% de chance de um El Niño muito forte até dezembro, e o Rabobank calculou o estrago: alimentos in natura podem subir quase 20%. O chope vende mais no calor. O que vai na mesa junto com ele é que fica impagável.
A Atrás do Bloco, da cervejaria Landel, venceu 8.166 rótulos de 50 países e levou o título de World's Best IPA no World Beer Awards 2026. A receita foi criada em 2023 para o Carnaval — e a lata custa R$ 36.
O AGI Bar fica entre a Tsinghua e a DeepSeek, tem um gongo de bolsa de valores na entrada e dois computadores da Nvidia no salão. É a versão mais literal já vista do bar como negócio de pertencimento, não de bebida.
Pesquisa da Gouvêa Inteligência mostra que o gasto com cerveja cresceu 17% em 12 meses até junho, enquanto o número de transações caiu 3%. A conta é simples e desconfortável: cada compra ficou cerca de 20% mais cara. O bar responde por um terço do consumo — e é lá que você sente primeiro.
Pesquisa da Abrasel com 2.109 estabelecimentos mostra o Pix em 20,5% das vendas presenciais em bares e restaurantes, contra 16,5% em 2024. O dinheiro em espécie caiu para 8,3% — e no Norte o Pix já passou o cartão de débito.
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