A cena gastronômica brasileira — restaurantes, bares, cafés e o que está na mesa.
Só 2,3% dos restaurantes do país servem comida japonesa, mas o setor movimenta R$ 12,8 bilhões por ano — e agora o sushi saiu do balcão e entrou na gôndola do supermercado. Grande São Paulo concentra dois terços desse mercado. Entenda por que o prato "exótico" virou item de rotina.
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O Push Pop Sushi saiu de Nova York, explodiu nas redes em 2026 e já aparece em Copacabana e no interior paulista a R$ 44,90. A pergunta é se é comida japonesa ou brinquedo comestível
Clientes crescendo 40% ao ano, fila do lado de fora em pleno inverno, e uma sopa que demorou décadas para sair do nicho. Por que o lámen explodiu agora — e o que separa o bom do genérico.
No balcão de onze lugares, não tem cardápio, não tem escolha e não tem rodízio. Entenda por que o jantar japonês mais caro de São Paulo virou objeto de desejo em 2026.
O preço fixo do "à vontade" não é generosidade: é uma planilha. Entenda como a casa lucra na média, por que o arroz vem primeiro e quando o rodízio realmente compensa.