A cena gastronômica brasileira — restaurantes, bares, cafés e o que está na mesa.
O AGI Bar fica entre a Tsinghua e a DeepSeek, tem um gongo de bolsa de valores na entrada e dois computadores da Nvidia no salão. É a versão mais literal já vista do bar como negócio de pertencimento, não de bebida.
Estudo com famílias americanas mostra queda de 5,3% no gasto com supermercado e de cerca de 8% em fast-foods, cafeterias e restaurantes de serviço rápido depois de seis meses de tratamento. O apetite virou variável macroeconômica.
A Cuki abriu em abril num balcão estreito da Galeria Nova Barão, vende um disco de 130 gramas e já inaugurou com gente na porta. O produto ficou pronto depois do público — e essa inversão é a história do varejo de doce em 2026.
A carne moída subiu 79% nos Estados Unidos desde 2019 e o rebanho americano está no menor nível em 75 anos. A solução anunciada mira exatamente o pedaço do boi que vira o seu hambúrguer aqui.
A pasta que arde na língua é raiz-forte com mostarda e corante. O rizoma verdadeiro leva dois anos para crescer, morre acima de 14°C e tem uma única fazenda no Brasil produzindo em escala.
Estudo do Sebrae mostra um setor que cresceu 7,7% ao ano e ganhou 38% mais empresas ativas em cinco anos. Só que 66% das cafeterias são independentes, o mercado fora do lar move R$ 12 bilhões e a nova fronteira do balcão é a mais antiga de todas: virar padaria.
Pesquisa da Gouvêa Inteligência mostra que o gasto com cerveja cresceu 17% em 12 meses até junho, enquanto o número de transações caiu 3%. A conta é simples e desconfortável: cada compra ficou cerca de 20% mais cara. O bar responde por um terço do consumo — e é lá que você sente primeiro.
A 15ª edição do guia "O Melhor de São Paulo" premiou 63 casas na segunda-feira, na Sala São Paulo: 43 escolhidas por 45 jurados e 20 pelo voto do paulistano no Datafolha. E os dois júris discordaram de um jeito muito revelador.
Três redes se juntaram num grupo só: uma pizzaria de Maricá, uma casa de hambúrguer e uma temakeria do ABC. São 23 lojas, mais 9 franquias vendidas e um modelo em que o franqueado opera até três marcas no mesmo balcão. O nome disso é hub multimarca — e ele explica muito sobre o delivery que chega na sua casa.
A Borelli saiu de uma loja no interior paulista em 2013 para 240 unidades em todos os estados, com meta de 400 lojas e R$ 650 milhões em 2026. A franquia custa R$ 790 mil e promete faturamento médio de R$ 2 milhões ao ano. Vale entender a conta antes de se encantar com a vitrine.
O relator do TJ-SP votou em 11/08/2026 pela ilegalidade das cláusulas de exclusividade que a 99Food impunha a restaurantes para bloquear a chinesa Keeta. O julgamento volta em 29/09. Enquanto isso, quatro plataformas queimam bilhões em subsídio — e o dono do restaurante está no meio do fogo cruzado.
Pesquisa da Abrasel com 2.128 empresários mostra que a inteligência artificial entrou no setor pelo marketing (40%) e pelo atendimento automatizado (26%). Um em cada seis já usa a máquina para montar cardápio e sugerir preço — e é aí que a conversa fica interessante para quem paga a conta.
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