A cena gastronômica brasileira — restaurantes, bares, cafés e o que está na mesa.
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Cafeterias
O dólar saltou 9% no dia seguinte ao segundo turno e, segundo o Cepea, segurou o preço do café no Brasil mesmo com o grão despencando lá fora. Mas a conta do balcão não fecha: o café moído acumula queda de 17,24% em 2026 no IPCA-15, enquanto o cafezinho servido fora de casa subiu 5,54%. Entenda o que o câmbio muda de verdade na sua xícara.
28 out · 6 min de leitura
O pó instantâneo que a cafeteria de especialidade finge que não existe é o produto que mais avança no Brasil e no exterior: 19,7 mil toneladas consumidas aqui em oito meses e 65,3 mil embarcadas para fora. E o tipo mais caro é justamente o que cresce mais rápido.
O café moído acumulou queda de 17,2% em doze meses, a maior desde que o real existe, empurrada por uma safra que deve ser a maior da história. Só que o grão que a cafeteria compra — o especial — subiu 16,9% no mesmo intervalo. Sua xícara não caiu porque ela nunca esteve na mesma prateleira.
Antes de chegar ao Ipiranga, dom Pedro cruzou o Vale do Paraíba hospedado por barões que já enriqueciam com o "ouro verde". Duzentos e quatro anos depois, o café continua no brasão, no Mercadão e na sua xícara — e a história explica por que o brasileiro bebe tanto.
Restaurantes cariocas passaram a usar café especial em molho de carne, legume assado e coquetel, além de fechar a refeição com coado de torrefação nomeada. É o movimento que São Paulo fez antes — e é a prova de que o grão bom deixou de ser nicho.
Nascida em Curitiba, com site .jp e balcão minimalista, a The Coffee já tem mais lojas fora do Brasil do que aqui — 66% da receita vem do exterior. Agora ela vai testar o disfarce no país que inspirou tudo.
A Juan Valdez, marca do fazendeiro de bigode que virou símbolo nacional colombiano, tem uma loja em Ribeirão Preto e a ambição de virar rede nacional. Vender café colombiano ao maior produtor do mundo é audácia ou boa leitura de mercado?
A saca brasileira foi exportada a US$ 379,48, preço recorde, e agosto começou com embarques 48,5% acima do ano passado. O mundo aceitou pagar mais caro pelo nosso grão — e o seu coado entrou na mesma conta.
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