A cena gastronômica brasileira — restaurantes, bares, cafés e o que está na mesa.
O preço da carne bovina deve subir até 7% até agosto de 2026, com reajustes mensais de 2% a 3%. A causa não é especulação de açougueiro: é uma conta que começou há dois anos, quando o Rio Grande do Sul abateu fêmeas demais numa crise agrícola — e hoje faltam bezerros.
Nos grandes centros, quase metade dos consumidores já pede comida mais de três vezes por mês — dobrou em poucos anos. O salgadinho continua no topo do pedido, mas japonesa e refeições prontas crescem rápido. O restaurante que ainda trata delivery como canal secundário está perdendo a conta.
Turistas estrangeiros gastaram valor recorde no Brasil entre janeiro e maio, 11% acima do ano passado, enquanto 54% dos bares e restaurantes esperam faturar mais nas férias. Boa notícia para o setor. Para quem vai jantar fora em Gramado neste inverno, a leitura é outra.
O preço médio do self-service em São Paulo bateu R$ 86,86 por quilo em 2026, com alta de quase 11% em um ano. Mas a média esconde uma verdade mais dura: entre a zona norte e a zona oeste, o mesmo prato pode custar quase 20% a mais só por causa do CEP.
O ranking dos 100 Melhores Restaurantes do Brasil coroou o Tuju, de Ivan Ralston e Katherina Cordás, com a terceira estrela Michelin. Enquanto isso, o setor inteiro cresce 12% ao ano — só que a distância entre o restaurante da lista e o boteco da esquina nunca foi tão grande.
Num setor de restaurantes que cresceu 15% em um ano e já movimenta R$ 261 bilhões, a comida mexicana virou a nova aposta das grandes redes. O Taco Bell quer sair de 29 para mais de 200 lojas só em São Paulo até 2027. A pergunta não é se o taco vai pegar — é por que você ainda acha que hambúrguer é a única opção do fast-food
A tendência de 2026 é enxugar o menu: menos opções, mais curadoria. Não é economia do dono disfarçada de conceito — cardápio menor significa ingrediente mais fresco, prato mais bem executado e menos daquele "temos de tudo" que quase sempre quer dizer "não fazemos nada direito".
O garçom pousa a cestinha de pão, o paté e as azeitonas na mesa antes de você abrir a boca — e no fim vem cobrado. O Código de Defesa do Consumidor já resolveu essa discussão há anos, só ninguém nunca te contou
Bares e restaurantes preveem alta de até 150% no faturamento em dias de jogo do Brasil na Copa de 2026. O motivo não é só paixão nacional — é a primeira Copa em décadas com partidas à tarde e à noite, exatamente quando o delivery e o bar já bombam
O setor projeta faturar mais em 2026, mas com uma régua nova: o cliente reduziu a frequência e elevou a exigência. Porção justa, qualidade visível, preço claro. A era de encher o salão na base do "tá bom" acabou
Pela primeira vez na história, restaurantes brasileiros ganharam a nota máxima do guia mais influente do mundo. O que isso significa para quem está do lado de cá da mesa?
O maior evento de futebol do mundo chegou com um dado que mudou a estratégia de bares e restaurantes: a maioria dos torcedores vai assistir em casa. Isso é problema ou oportunidade? Depende de onde você está na cadeia.
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