A cena gastronômica brasileira — restaurantes, bares, cafés e o que está na mesa.
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Clientes crescendo 40% ao ano, fila do lado de fora em pleno inverno, e uma sopa que demorou décadas para sair do nicho. Por que o lámen explodiu agora — e o que separa o bom do genérico.
Depois de anos de brioche com noisette e blend de carnes nobres, chegou uma técnica simples que reduz a carne, aumenta o sabor e ainda baixa o preço. O mercado agradecer foi só uma questão de tempo.
Garrafas sem sulfito, sem filtragem, com fermentação espontânea e um preço que não é para todo orçamento. O que está por trás do vinho "vivo" que virou assunto em Belo Horizonte e São Paulo.
Aquele pote enorme e leve não é generosidade: é ar batido dentro da massa. Entenda por que o gelato artesanal custa o triplo e pesa o dobro.
Um gin brasileiro tirou nota máxima em Londres, mas a carta do seu bar ainda começa pelos rótulos de fora. Entenda o paradoxo do destilado nacional em 2026.
Aquele pó verde fluorescente que custa o dobro do espresso virou item estratégico de cardápio em 2026. Veja o que você está pagando — e quando vale a pena.
No balcão de onze lugares, não tem cardápio, não tem escolha e não tem rodízio. Entenda por que o jantar japonês mais caro de São Paulo virou objeto de desejo em 2026.
Um dos halls de comida mais famosos do mundo vem para São Paulo, e o setor de restaurantes cresce mais que o varejo. Entenda o que muda no jeito de você comer fora.
O preço do grão subiu mais de 70% em dois anos e bateu recordes em 2026. Mas antes de culpar a cafeteria pela conta, vale entender quem realmente fica com o seu dinheiro.
Sem salão, sem garçom, sem endereço para você sentar — só a cozinha e o motoboy. As dark kitchens dominaram o delivery em 2026. Veja o que isso muda no seu pedido.
A geração que cresceu no happy hour está pedindo o drink sem álcool — e os bares que torceram o nariz estão correndo atrás. O "sóbrio curioso" virou o cliente mais cobiçado de 2026.
A comissão dos aplicativos de delivery voltou a subir em 2026 e já consome quase um terço de cada venda. Quem paga essa conta, no fim, é você — só que sem ver.
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