A cena gastronômica brasileira — restaurantes, bares, cafés e o que está na mesa.
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Chocolates de origem, frutas nativas brasileiras, bolos escultóricos em cúpula. A confeitaria de 2026 quer ingredientes com história — e o consumidor está disposto a pagar para ouvir essa história
Padarias especializadas em viennoiserie estão se multiplicando pela cidade. Por que uma massa folhada de 100 gramas pode custar seis vezes mais que o modelo de padaria de bairro — e quando essa diferença faz sentido.
A safra de trigo encolheu, o dólar pressionou o importado e a farinha repassou a conta. O pão francês — o último alimento democrático do Brasil — virou termômetro da inflação.
O pão de fermentação natural saiu da quarentena e virou febre nas cidades brasileiras. A casca estala, o miolo tem buracos — e a conta vem três vezes mais salgada. Vale?
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