Onde comer e beber na região Nordeste
Do dendê ao sertão: carne de sol, camarão, queijo coalho e a comida de rua mais forte do país. 48053 endereços em 48 cidades.
O que muda na mesa do Nordeste
O Nordeste tem duas cozinhas que dividem a mesma região. No litoral, o dendê, o leite de coco e o camarão mandam: moqueca baiana, caranguejo às quintas em Fortaleza, peixada, acarajé no tabuleiro. No interior, é a cozinha do sertão: carne de sol com macaxeira, bode, buchada, queijo coalho na chapa, cuscuz e baião de dois.
Aqui a rua pesa mais do que o salão. Barraca de praia, espetinho na calçada, tapioca de esquina e quiosque de caldo alimentam mais gente do que os restaurantes formais. Recife e Salvador têm cena de bar e de comida autoral consolidada; Caruaru, Campina Grande, Petrolina e Mossoró são os polos onde a comida sertaneja vira negócio.
No bolso, o Nordeste costuma ter o prato feito e o almoço por quilo mais baratos do país, e a cerveja vem estupidamente gelada por regra. O almoço de domingo é longo, e a sobremesa quase sempre é fruta ou doce de tacho.
Cidades do Nordeste no diretório
Restaurantes, bares, cafeterias e mais, com endereço e telefone, em cada uma das 48 cidades.
Rotas gastronômicas no Nordeste
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A 9 graus do Equador, no meio do sertão, um vinhedo irrigado pelo rio dá duas safras por ano. É a rota de vinho mais improvável do mundo, e a de melhor bode assado.
Em volta da Baía de Todos-os-Santos, a cozinha que o Brasil chama de baiana foi inventada por mulheres africanas em engenhos de açúcar. A rota é o tabuleiro, o mercado e as cidades do açúcar que ficaram paradas no tempo.