Onde comer e beber na região Norte
Peixe de rio, tucupi, jambu e açaí sem açúcar: a mesa que o resto do Brasil ainda está descobrindo. 17261 endereços em 11 cidades.
O que muda na mesa do Norte
No Norte a proteína do dia a dia não vem do boi nem do mar, vem do rio. Tambaqui de banda na brasa, pirarucu, filhote e tucunaré ocupam o lugar que a picanha tem no Sudeste, e a mandioca aparece em tudo: tucupi no pato, goma no tacacá, farinha d'água de fazer barulho no prato. O jambu, que adormece a boca, é tempero, não truque de chef.
Belém é Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO desde 2015 e tem o mercado do Ver-o-Peso como cozinha a céu aberto. Manaus come tambaqui e pirarucu de casca em feira e flutuante. Nas capitais menores, a boa casa costuma ser a de família, com peixe do dia e preço de almoço executivo.
O que muda no hábito: açaí é prato salgado, tomado com farinha e peixe frito, e vem sem açúcar. Tapioca e pupunha entram no café da manhã. E o almoço começa cedo, porque o calor manda.
Cidades do Norte no diretório
Restaurantes, bares, cafeterias e mais, com endereço e telefone, em cada uma das 11 cidades.